San Martino

San Martino 

Castagne e Vino

Canestrini, ribes e mirtilli

Canestrini ribes e mirtilli

Crema pasticcera

Ingredienti:

Latte intero 500ml

Uova 3 tuorli

Zucchero 100g

Amido 50g

Buccia di limone intera

Cannella

Castagne

Castagne dolci

Castagne dolcetti

Castagne e dolcetti 

Castagne di torta soffice decorati alla base con cioccolato al latte, ricoperte di cacao e cocco nella punta. Biscotti decorati , uva, funghetti e foglie dell'Autunno

Tortino al cioccolato

Tortino al cioccolato

Tortine al cacao

Tortine al cacao e gocce di cioccolato

Tortino di mele e mirtilli rossi

Tortino di mele e mirtilli rossi

Halloween dolcetti

Halloween

Biscotti e dolcetti

Cuore caldo

Cuore caldo

Muffin con crema ganache

Muffin con crema ganache al burro

Dolcetti Pan di Spagna

Dolcetti di Pan di Spagna e confettura di camemoro

Dolcetti golosi

Dolcetti golosi

Orsetti e lupetti

Merende dolci e invitanti per i bimbi. Base torta paradiso , farciti con confettura di frutti di bosco e di albicocche. 

Cheesecake

Cheesecake estiva

confettura di frutti di bosco. Fichi e mirtilli

Cheesecake di Agosto

Ingredienti per la base: Biscotti secchi o meglio squisiti modicani 250g, 100g burro; disporre l'impasto in una teglia e lasciare in frigo per 30 minuti.

Ingredienti per la crema: yogurt magro bianco 250g, ricotta fresca 250g, panna 200g, zucchero a velo 150g, un cucchiaio di amido sciolto in poca acqua o 8 g di colla di pesce; amalgalare il tutto a freddo e disporre sulla base di biscotto ben freddo e disporre nuovamente in frigrifero.

Decorazione: confettura di frutti di bosco 400g, il succo di mezzo limone , un cucchiaio di zucchero a velo, fare cuocere a 100 gradi per 1 minuto e poi versarlo sullo strato di crema.

Decorare la cheesecake con frutta di stagione, mirtilli , uva nera e fichi subito dopo aver versato la confettura e disporre in frigo per almento 3 ore.

Felice merenda assicuata!

Ghiaccioli di pesche

Ghiaccioli di pesche

Ghiaccioli di pesche

Ingredienti: frutta fresca 500g, acqua 200 ml, zucchero 150g.

Procedimento: sciogliere lo zucchero nell'acqua, fare raffreddare ed aggiungere la frutta, frullare tutto e disporre nelle formine in freezer per almeno 3 ore.

Crostata

Crostata

Crostata con confettura di Mirtilli e ribes.

Ingredienti: farina 00 350g; zucchero 130g, 175g margarina, 1 tuorlo, buccia di un limone o rancia grattugiata, latte q.b da aggiungere a fine impasto.